Séquoia 1ère impression (46%)
La Distillerie du Vercors est la 1ère en France à proposer des whiskies 100% bio et issus d’une distillation à basse température.
Eau de source du Vercors et Orge 100% bio
Notes de dégustation :
– Premier nez : Grains fraichement moulus, caractérisé par des parfums de tisanes miellées, de fleurs séchées, léger tilleul frais.
– Bouche : Equilibrée, aux arômes frais et floraux.
– Finale : Nette en bouche, franche et persistante. Se termine par l’apparition de délicats arômes de vergers en fleur.
Une belle entrée en matière pour les whiskies single malt à venir.
(D’un) Verre printanier (46%)
Single malt Whisky – France
« Un whisky des beaux jours ». Frais souple et un brin surprenant (d’un)Verre printanier surprend par sa souplesse et sa fraicheur. Comme la nature elle renait au printemps, ce single malt du pays des mirabelle éveil a des senteurs et des couleurs nouvelles. Il se distingue par un goût bien défini entre l’arome brute et la fragrance.
Mais réserve sa part de secret qui tient en haleine. La dominante est fruitée jouant des notes de fruits blancs et de céréales fraiche, quand le final s’avère épicé et d’une jolie souplesse. Une promenade olfactive a ciel ouvert hors des sentiers battus du whisky.
-Nez : Très plaisant avec une jolie fraicheur. On a envie de s’y plonger et de s’y attarder.
Florale, fruité et végétal principalement.
Dominance de fruits du verger, la poire en particulier.
-Bouche : Attaque croquante et tout en souplesse. Fruitée au début puis végétal ensuite : reprend bien se que l’on ressent au nez.
-Final Subtile : il file bien, reste en bouche juste le temps qu’il faut pour garder sa fraicheur, ouvre l’appétit. Notes boisées, épicées et de fruits caramélisés sur la finale. Il y a le coté chaud des céréales qui revient à la fin.
Association : Avec des huitres affinées avant le repas, avec un chèvre frais aux figues ou autours de fruits frais en fin de repas.
(D’un) Verre printanier (46%)
Single malt Whisky – France
« Un whisky des beaux jours ». Frais souple et un brin surprenant (d’un)Verre printanier surprend par sa souplesse et sa fraicheur. Comme la nature elle renait au printemps, ce single malt du pays des mirabelle éveil a des senteurs et des couleurs nouvelles. Il se distingue par un goût bien défini entre l’arome brute et la fragrance.
Mais réserve sa part de secret qui tient en haleine. La dominante est fruitée jouant des notes de fruits blancs et de céréales fraiche, quand le final s’avère épicé et d’une jolie souplesse. Une promenade olfactive a ciel ouvert hors des sentiers battus du whisky.
-Nez : Très plaisant avec une jolie fraicheur. On a envie de s’y plonger et de s’y attarder.
Florale, fruité et végétal principalement.
Dominance de fruits du verger, la poire en particulier.
-Bouche : Attaque croquante et tout en souplesse. Fruitée au début puis végétal ensuite : reprend bien se que l’on ressent au nez.
-Final Subtile : il file bien, reste en bouche juste le temps qu’il faut pour garder sa fraicheur, ouvre l’appétit. Notes boisées, épicées et de fruits caramélisés sur la finale. Il y a le coté chaud des céréales qui revient à la fin.
Association : Avec des huitres affinées avant le repas, avec un chèvre frais aux figues ou autours de fruits frais en fin de repas.
Fin de partie (46%)
Single malt whisky – France
« Le partage de notes gourmandes relevées d’une touche poivrée pour commencer la soirée et lui donner un gout d’éternité. »
Fin de partie signe la fin du jour et invite à des moments où l’on est heureux de se retrouver. De ceux qu’on souhaite ne pas voire finir ou voire se répéter. Ce Single Malt généreux, intense, structuré, possède une belle élégance. Son nez intrigue par un bouquet d’arome de bois et de chocolat. Le palais s’ouvre sur une saveur de fruit sec et une pâtissière de crème anglaise. Quant au final, il fait jouer des notes de pruneaux, d’épices et de poivre, qui rendent ce whisky lorrain un peu moins discipliné qu’il n’y parait d’abord.
-Nez : Complexe et intriguent qui donne envie de le gouter.
Bonne introduction au style, bonne rondeur, épais.
Assez fleurie et gourmand /puissant, boisé et pâtissier.
-Bouche : Riche et aromatique, ce whisky est homogène avec de la matière.
Attaque franche et assez puissante mais gardant une belle rondeur et souplesse.
-Finale : Équilibré et fondu avec une finale épicé poivré qui se développe bien.
Association : Avec une planche de pata negra, un comté affiné ou une poire pochée aux épices en dessert.